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現代商用消毒柜的分類方式

2018-07-06  來自: 郴州市天和廚具有限公司 瀏覽次數:88

消毒柜在現代廚房工程中,屬于必不可少的設備。但是面對種類眾多的產品,消費者往往不知道如何來挑選,

1.電熱食具消毒柜

通過電熱元件加熱產生熱量來進行食具消毒的消毒柜

2.臭氧食具消毒柜

通過臭氧作用而進行食具消毒的消毒柜

3.紫外線消毒柜

把紫外線用作食具消毒手段之一的消毒柜,單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的

4.多功能型食具消毒柜

由兩種或超過兩種以上消毒的方法組合而成,對食具進行消毒的消毒柜

按功能分:有單功能的和多功能的類別。單功能消毒柜通常采用高溫、臭氧、紫外線等單一功能來進行消毒;多功能消毒柜多采用高溫、臭氧、紫外線、蒸汽、納米等不同組合方式來消毒,能夠殺滅多種病毒、細菌。

按消毒方式分:有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧、高溫等類別。其中,臭氧、紫外線屬于超低溫消毒,消毒溫度在60℃以下,適合各類餐具,適合于不耐高溫的塑料、玻璃制品。而紅外線高溫、超溫蒸汽、紫外臭氧加高溫屬于熱消毒或多重組合消毒方式,消毒溫度一般達到100℃以上,消毒效果好,適合于陶瓷、不銹鋼、能耐高溫的制品的消毒。另有一些雙門消毒柜上面一層用臭氧消毒,適用不耐高溫的餐具消毒;下面一層采用紅外線高溫消毒,用于給能耐高溫的餐具消毒。

按消毒室數量分:有單門、單門雙層、雙門、多門消毒柜。單門消毒柜一般只有一種消毒功能;雙門消毒柜一般為兩種或兩種以上消毒方式的組合。一般地說,單門消毒柜適用于集體飯堂和酒店等的餐具消毒,屬高溫消毒;而雙門宜為家庭選用,因為家庭中的餐具一般可分為耐高溫和不耐高溫兩類,而一般的雙門柜都具有高溫和低溫消毒兩種功能。

消毒柜在日常使用維護時需注意以下幾點:

1.消毒柜應水平放置,周圍無雜物,干燥通風,離墻不宜小于30CM。

2.將經過沖洗的餐具等物分類放入筐內,要求立插,利于瀝水,并留有間隙,避免堆疊。

3.消毒期間非必要時,請勿開門,以免影響效果。

4.消毒結束后,柜內仍處于高溫,容易燙傷皮膚,一般要經10-20分鐘,方可開柜取物,若暫不使用食具,最好不要打開柜門,這樣消毒效果可維持數天。

5.消費者在使用消毒柜時切忌將其作為保險柜看待。因為消毒柜處于密封狀態,如存放在柜內的碗筷消毒未干透,消毒柜反而成了細菌滋生的溫床。因而從安全衛生角度出發,消毒柜應每天開啟一次為好。

6.要定期對電子消毒柜進行清潔保養,將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時,先拔下電源插頭,用濕布擦拭消毒柜內外表面.


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