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解決廚房致癌油煙污染的關鍵是什么

2018-07-17  來自: 郴州市天和廚具有限公司 瀏覽次數:74

第1招:一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘后再關抽油煙機(油煙凈化器)。

第2招:盡量用蒸、煮、炒等烹飪手段。這樣既可減少食用油的用量,還可減少對食物營養成分的破壞。

第3招:改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油溫過熱,油溫不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合征”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。

第4招:最好不用反復烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油,炸魚、炸排骨用過的油反復使用也不棄掉,殊不知這里面也含有很多致癌物質。反復加熱的食油,如多次用來炸食品的食油,不僅本身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。

長期以來未做任何處理而直接排向大氣的廚房油煙,隨著人們食用油消費量的增加、住房條件的改善,對大氣污染的程度正在日益加重。醫學研究證明,烹飪一頓飯產生油煙對健康的危害相當于吸兩包煙,因油煙對人體健康的危害導致全球每年有大量人員死亡。中國人高溫炸炒的烹飪習慣,使油煙引起的發病率更高。

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